Dragi sugradjani, 6. marta 2024 godine, navršava se 30 godina od osnivanja vašeg omiljenog indonežansko-kineskog restorana Surabaya.

Sada već davne 1994. godine u Primorskoj ulici broj 26, u Novom Sadu, otvoren je specijalizovani restoran daleko istočne kuhinje. Tada mali restoran nije ni slutio da ce toliko uspešno proneti ime drugog najvećeg indonežanskog grada. Svedoci su brojni prijatelji i gosti restorana ne samo iz naše države, već i čitavog sveta, kao i njihove recenzije i komentari nekada u knjigama utisaka, a danas u onlajn svetu koji nas je uzeo pod svoje. Prijateljstva sa brojnim dragim gostima, poznatim i javnim ličnostima, koji se iznova vraćaju, poput druženja sa ambasadom Indonezije jasno nam pokazuju da smo išli i nastavljamo dalje pravim putem.

Uz svest i želju za neprestalnim poboljšanjima kvaliteta i usluge koju pružamo gostima, potrebno je ne ispustiti nit koju smo tako davno utkali u srž dizajna enterijera Surabaye. Citirao bih našeg dragog gosta Roberta Čobana – da je restoran Surabaya svih ovih godina uspeo da se očuva, kao da je zatvoren u vremenskoj kapsuli.

Zasluga za vanvremenski ambijent nastao kao sudar indonežanske i kineske kulture u velikoj meri pripada arhitekti Vladimiru Šeguljevu, kao i umetnicima Zoranu i Vladimiru Rajčeticu. Zahvaljujuci njihovim umetničkim delima restoran Surabaya je 2023. godine uvršten u kulturnu baštinu Novog Sada.

Vodili smo se mislima čuvenog kineskog slikara Kuo Hsija od pre bezmalo jednog milenijuma – pošto nema pristupa prirodnom pejzažu, ljubiteljima šuma i potoka prijatelj magle i izmaglice uživa u njima samo u svojim snovima. Smatrao je da se ovo uživanje u prirodi može dočarati slikom i drugim likovnim elementima, stvorenim rukom čoveka. Rukovodjeni ovom mišlju, trudili smo se i dalje u tome nastojimo, da ambijent restorana Surabaya bude uredjen tako da posetilac stekne pun užitak i nahrani sva čula bogatom kulturom i tadicijom naroda Indonezije i Kine.

Uskoro slede nova proširenja objekta, uz praćenje modernih tehnologija, ali i u godinama koje dolaze čuvamo našu nit kao vodilju.

Živeli, vaš restoran Surabaya. 

Ako ste ljubitelj egzotičnih ukusa i spretni sa štapićima, Indonežanske nudle Mie goreng su jelo koje ne smete propustiti. Ovo ukusno jelo spaja najbolje od indonežanske kuhinje – savršeno skuvane nudle, sočne komade svinjskog mesa i neodoljiv slatko-ljuti sos.

Indonežanske nudle Mie goreng odražavaju bogatu kulturnu i istorijsku raznolikost Indonezije, ostrvske nacije u jugoistočnoj Aziji koja se sastoji od više od 17.000 ostrva. Istorija ovog jela je duboko ukorenjena u različitim kulturnim uticajima i migracijama koje su oblikovale indonežansku kuhinju tokom vekova.

Kulturna raznolikost: Indonezija je dom mnogim različitim etničkim grupama, svaka sa svojim jedinstvenim kulturnim i kulinarskim tradicijama. Ovo je dovelo do razvoja različitih varijacija nudli u indonežanskoj kuhinji, uključujući nudle sa svinjskim mesom u različitim sosovima širom zemlje.

Indonežanska supa Flores: Ukusna Čarolija Ostrva

U srcu Indonezije, na predivnom ostrvu Flores, krije se jedan od najčarobnijih ukusa azijske kuhinje – Indonežanska supa Flores. Ova neodoljiva supa je više od obroka; to je putovanje koje vas vodi kroz gustu džunglu ostrva, duž peščanih plaža i preko vulkanskih vrhova, oslikavajući priču o prirodi i kulturi ovog izuzetnog regiona.

Supa Flores je svoju inspiraciju pronašla u raznolikoj i bogatoj prirodnoj baštini ostrva Flores. Ovo ostrvo, smešteno u istočnom delu Indonezije, obiluje bujnom vegetacijom i raznovrsnim morskim plodovima. Kombinacija lokalnih sastojaka, poput svežeg povrća, kokošijeg ili ribljeg mesa i začina, stvara ukusno i srdačno jelo koje reflektuje duboke korene ovog regiona.

Supa Flores se priprema sa pažnjom i ljubavlju, u skladu sa starim receptima koji su se prenosili kroz generacije. Kokošje ili riblje meso se kuvaju zajedno sa svežom limunskom travom, đumbirom i čili papričicama, stvarajući dubok i aromatičan bujon. Kokosovo mleko se dodaje kako bi se supa obogatila kremastim ukusom, dok se limeta i beli luk koriste za balansiranje arome.

Kao finalni dodatak, sveži korijander se posipa po vrhu, dajući supi Flores osvežavajući i egzotični šarm. Šećer, so i biber se koriste za podešavanje ukusa pre serviranja, omogućavajući vam da prilagodite supu svojim preferencama.

Kulinarika i Kultura: Indonežanska supa Flores je više od obroka; to je duboko ukorenjen deo kulture ostrva. Ovaj čarobni obrok često se služi tokom posebnih prilika i slavlja, a lokalni stanovnici ga nude kao gostoprimstvo svakom posetiocu. U svakom gutljaju ove supe, možete osetiti toplinu i gostoljubivost ljudi sa ostrva Flores.

Osim toga, supa Flores je odraz očuvanja tradicije i prirode ovog regiona. Sastojci se često nabavljaju iz lokalnih izvora, čime se podržava održiva poljoprivreda i ribolov. Ova veza sa prirodom i obredima pripreme hrane čini supu Flores posebnom i značajnom.

Indonežanska supa Flores nije samo jelo; to je iskustvo koje spaja prirodu, kulturu i gastronomiju. Svaki tanjir ove supe je poziv da istražite jedno od najlepših ostrva Indonezije i da se upustite u ukusnu avanturu koja će vam zauvek ostati urezana u pamćenje.